西青进口起酥油
来源:江苏富宇油脂贸易有限公司
时间:2024-05-20 14:17:46
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它是可以用来酥化或软化烘培食品、使蛋白质及碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成块状,并改善口感。
食品做法
起酥油可以用来制作蛋糕,饼干等点心食用。
起酥油具有一定的可塑性或稠度,还可以用来作为炸薯条和制作爆米花的原料。
起酥油在空气中经高速搅拌起泡时,空气中的细小气泡被起酥油吸入,油脂的这种含气性质称为酪化性。酪化性的大小用酪化值来表示,即一克试样中所含空气毫升数的100倍。
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