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美味下的健康，应该谨慎食用。
科学家发现氢化油因为是“假油”，无法被身体分解，也无法被代谢出去，后只能留在体内，囤积在细胞或血管壁上，可能造成肾结石等危害。
一般的脂肪吃在身体里7天就代谢了，而反式脂肪吃在身体里50天才可以代谢，这就是为什么洋快餐会导致肥胖的原因。
食用反式脂肪将会提高罹患冠状动脉心脏病的机率，因为它可令“坏”的低密度脂蛋白胆固醇上升，并使“好”的高密度脂蛋白胆固醇下降。
研究显示反式脂肪含量高的饮食和诸如心脏动脉疾病以及动脉硬化等疾病有关联性。研究显示如果每天摄入反式脂肪5克，心脏病的发病几率会增加25%。
氢化大豆油是一种常见的植物油，通过加氢反应将不饱和脂肪酸转化为饱和脂肪酸而得到。它的性质：
外观：氢化大豆油呈黄色至淡黄色的液体。
香味：氢化大豆油具有淡淡的油脂香味。
氢化大豆油的制法是通过将大豆油与催化剂，并在适当的温度和压力下进行加氢反应。该反应可以使不饱和脂肪酸转化为饱和脂肪酸，增加油脂的稳定性和硬度。
氢化大豆油不宜过度加热，以免产生有害的氧化产物。合理平衡膳食中氢化油脂的摄入量是重要的。
金鹂氢化大豆油以大豆油为原料，经极度氢化而成，室温下呈白色固体，加热熔化时呈清亮、透明状。
应用范围及特点：
金鹂氢化大豆油经过精炼，可以用于食品生产，作为单甘酯的原料或其他食品的辅料。
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